Brötchen

Dänische Brötchen:

unsere Dänische Antwort auf das Croissant

Dinkel-Kartoffel Brötchen:

so gut und saftig kann Dinkel aus dem Landkreis schmecken

Käsebrötchen:

unser beliebter Käseklassiker

Krosse Brötchen:

der Hauptgrund, uns zu besuchen

Kürbisbrötchen:

regionales Getreide trifft auf Kürbiskerne von dem Hof Rund

Laugengebäck:

auch wir können bayrisch

Mehrkornbrötchen:

der meist unterschätzte Klassiker

Milchbrötchen:

Milch aus Dohren und Getreide aus dem Landkreis kommen so zusammen

Mohnbrötchen:

unser Brötchen mit ganz viel Mohn

Roggenbrötchen:

eigenes Roggenmehl in Bestform

Rosinenbrötchen:

unser Milchbrötchen mit Rosinen

Rustico:

unsere Brötchenstange mit selbstgerösteten Körnern

Sesambrötchen:

und hier noch die Ausführung mit Sesam

Spätaufsteher:

das Beste was man aus Mehl, Wasser Hefe und Salz machen kann

Weiche Brötchen:

für alle, die es nicht so knackig mögen

Weltmeister Brötchen:

selbstgeröstete Körner haben bei uns daraus einen Klassiker gemacht

Buttercroissants:

französischer Genuss perfekt mit Rohstoffen aus der Lüneburger-Heide

Schokocroissants:

und mit Schokolade gibt es das auch noch

 Brot

Angeschobenes 500g:  Roggenmischbrot

(70% Roggen, 30% Weizen)

Unser Angeschobenes backen wir wie unseren Klassiker, das Feinbrot, mit unserem hauseigenem 3-Stufen Sauerteig. Durch das Backen in der Kastenform verleihen wir dem Angeschobenem eine weichere Kruste.

Bauernbrot 1250g: Roggenmischbrot

(70% Roggen, 30% Weizen)

Bei unserem Bauernbrot nutzen wir den gleichen tollen Grundteig wie bei unserem Klassiker dem Feinbrot, nur kräftiger ausgebacken und mit einer knackigen Mehlkruste.

Dinkelvollkornbrot 500g: Dinkelvollkorn

(100% Dinkel)

Der Stolz unserer Landwirte. Unser Dinkelvollkornbrot ist aus 100% Vorort angebautem Frankenkorn. Damit beweisen wir, was man aus in Scharmbeck angebautem Dinkel machen kann.

Erdnussschwarzbrot 500g: Roggenvollkornbrot

(100% Roggen)

Das Erdnussschwarzbrot ist unsere witzige Variante des Schwarzbrotes.

Feinbrot 1250g: Roggenmischbrot

(70% Roggen, 30% Weizen)

Unser Klassiker. Mit Roggen- und Weizenmehl aus der Region und unserem hauseigenem 3-Stufen Sauerteig sorgen wir für eine besonders gute Bekömmlichkeit und eine milde Säure.

Heidjer Vollkorn 750g: Roggenvollkornbrot

(100% Roggen)

Das Heidjer Vollkorn ist ein kräftiges Roggenvollkornbrot mit hauseigenem Roggenvollkornsauerteig. Durch unsere selbst gerösteten Kürbis- und Sonnenblumenkerne verleihen wir dem Heidjer seinen besonderen Geschmack.

Klöben mit Rosinen 750g: Weizenbrot

(90% Weizen, 10% Dinkel)

Unsere typisch Norddeutsche, süße Spezialität.

Mehrkornquarkbrot 500g: Roggenmischbrot

(50% Roggen, 50% Weizen)

Unser in der Kastenform gebackenes Mehrkornquarkbrot haben wir mit vielen selbstgerösteten Körnern ausgestatten. Das Roggenmischbrot hält sich lange frisch und durch den Quark bekommt es eine besonders softe Krume.

Möhren-Nuss Brot:
Weizenmischbrot

Weizenmischbrot (50%Weizen, 30% Dinkel, 20% Roggen)

Eins unser beliebtesten “Brot des Monats”
Es ist mit Möhren, Walnüssen und Haselnüssen verfeinert und mit Sesam als Topping perfektioniert.

Scharmbecker 750g: Roggenmischbrot

(50% Roggen, 50% Weizen)

Unser Mehrkorn Klassiker. Das Schambecker besteht aus einer Mischung aus Regionalem Roggen und Weizen, unserem hauseigenem Dinkelferment, Kastanienerbsen, sowie selbst gerösteten Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Sesam.

Schwarzbrot 1250g: Roggenvollkornbrot

(100% Roggen)

Unser traditionelles Roggenvollkornbrot mit regionalem Roggenvollkornmehl, Vollkornsauerteig und Roggenmalzmehl ist eine echte Kunst unseres Handwerkes. 

Soete1901 500g: Roggenmischbrot

(50% Roggen, 50% Dinkel)

Unser Renner! Das Soete.1901 besteht aus selbst gekochtem Roggensauerteig und hauseigenem Dinkelferment. Gebacken mit viel Aufwand, Liebe und Zeit – Was Besseres kann man aus Getreide kaum machen.

Spezial Schwarzbrot 750g: Roggenvollkornbrot

(100% Roggen)

Seit über 100 Jahren backen wir unser Spezial Schwarzbrot nach dem gleichen Rezept – Roggenvollkornschrot und Sauerteig. Lange eingeweicht und über zwei Stunden gebacken erreicht es seinen unverkennbaren Geschmack.

Baguettestange: Weizenbrot

(90% Weizen, 10% Dinkel)

Poolish, hauseigenes Dinkelferment und viel Zeit holen französischen Geschmack nach Scharmbeck – auf den Herstellungsprozess kommt es an.

Kastenweizen 500g: Weizenbrot

(90% Weizen, 10% Dinkel)

Unsere Toast Alternative. Regionaler Weizen und unser hauseigenes Dinkelferment machen den veganen Toast perfekt.

Dinkel Toast 750g:
Dinkelbrot

(100% Dinkel)

Wer sein Toast lieber aus Dinkel mag, macht hier alles richtig. Unser Dinkel Toast gibt es jeden Freitag und Samstag in all unseren Bäckerei Cafés. Das muss man probiert haben!

Kuchen, Teilchen und Berliner

wechselndes Sortiment, rum kommen erwünscht….

Guss Berliner

Füllung: Himbeer- Johannisbeer- Marmelade

Topping: Zuckerguss

Zucker Berliner

Füllung: Himbeer- Johannisbeer- Marmelade

Topping: Puderzucker

Salzkaramell Berliner

Füllung: Karamellpudding

Topping: Schokoguss und Maldon Salz

Marshmallow Berliner

Füllung: keine

Topping: Zuckerguss und Mini-Marshmallows

Marzipan Berliner

Füllung: Marzipan

Topping: Schokoguss, Mandel Crisp

Vanille Berliner

Füllung: Vanillepudding

Topping: weißer Schokoguss

Apfel Berliner

Füllung: Apfelmus

Topping: Zuckerguss, Zimt, gehobelte Mandeln

Pflaumen Berliner

Füllung: Pflaumenmus

Topping: Zimt und Zucker

Eierlikör Berliner

Füllung: Pudding mit Eierlikör

Topping: dunkler Schokoguss, geraspelte Zartbitterschokolade

Marzipan-Zimt Schnecke

Noch Süßer gibt’s unseren Klassiker mit Marzipan und Zimt.

Kopenhagener

In Kopenhagen erfunden und direkt nach Scharmbeck – Mit Früchten und Pudding werden unsere Kopenhagener zu ganz besonderen Leckerbissen.

Apfel-Marzipanschnitte

Cremige Schnitte trifft auf Knackige Äpfel und eine leckere Marzipanhaube in Gitterform

-          Ohne Gelatine

Snacks

Krosses mit Mett

Ein krosses Brötchen mit Mett und auf Wunsch mit Zwiebeln oder Schnittlauch

Dinkel-Kartoffel mit Pute und Frischkäse

Ein Dinkel-Kartoffel Brötchen mit Pute und Frischkäse aus Dohren vom Hof Dallmann

Weltmeister mit Gouda

Ein Weltmeister Brötchen mit mittelaltem Gouda

Kraftprotz

Ein Käsebrötchen mit Mett, Ei und Schnittlauch

Laugenstange mit Basilikumcreme

Vegan kriegen wir auch hin! Unsere Laugenstange mit Sonnenblumenkernen, Gemüse und veganer Basilikumcreme

Baguette Brötchen mit Tomate und Mozzarella

Unser knackiges Baguette Brötchen mit hauseigenem Pesto, frischen Tomatenscheiben und leckerem Mozzarella

Wraps

Unsere Wraps gibt es von Dienstags bis Freitags in allen Filialen.

• mit Tomate, Mozzarella, hauseigenem Pesto, Salat und Basilikum

  oder

• mit Ei, Remoulade, Salat und Schnittlauch

Rührei

Von glücklichen Hühnern aus Sangenstedt

Fladenbrot mit Pute und Gouda

Neben Pute und Gouda findet sich noch Salat, Remoulade, Ei und Gurke auf unserem herzhaftem Snack wieder

Dienstags bis Freitags in all unseren Filialen

Fladenbrot mit Gouda

Unser Fladenbrot mit Gouda ist zusätzlich belegt mit Rotkohl, Radieschen, Gurke und Remoulade

Dienstags bis Freitags in all unseren Filialen

Brotstullen mit Gouda und/oder Mettwurst

Unser leckeres Schwarzbrot oder Heidjer Vollkorn frisch belegt mit Salat, Gurke, Gouda und/oder Mettwurst