Endlich wieder Frühstücken gehen!
Seit Montag, dem 11.05. dürfen wir endlich wieder unsere Cafébereiche für euch öffnen. Zwar haben wir aktuell →
Zur aktuellen Coronalage
Liebe Freunde ehrlicher Backwaren, Corona ist derzeit überall Thema – und auch uns beschäftigt das Thema natürlich massiv. Das Meiste bekommt ihr davon nicht mit, da es im Hintergrund abläuft und für euch nicht entscheidend ist. Für uns wichtig: Das Wohlergehen und die Gesundheit unserer Gäste und Mitarbeiter stehen an erster Stelle. Und trotz der →
Brot des Jahres 2020.
Das Deutsche Brotinstitut e. V. hat das Roggen-Vollkornbrot offiziell zum Brot des Jahres 2020 erklärt. →
Auf die Kleinigkeiten kommt es an.
Oft sind es gar nicht die großen, weltbewegenden Themen, die zeigen, welche Haltung jemand hat, sondern viel mehr →
Handwerksbrot und Fabrikbrot: Was sind die Unterschiede?
Was ist gutes Brot? Offenbar eine gar nicht so einfache Frage. Dabei kostet Handwerksbrot mindestens doppelt so viel wie Brot aus industrieller Produktion. Ist es das wert? Schmeckt Fabrikbrot denn wirklich so viel schlechter? Und wie gesund ist es? Die Dokumentation überprüft, was von der deutschen Brotkultur in Zeiten der industriellen Lebensmittelproduktion noch übrig ist. →
Unsere wichtigste Zutat heißt Nachhaltigkeit.
Wenn wir von ehrlichen Backwaren sprechen, meinen wir damit nicht bloß traditionelles Bäckereihandwerk und den Verzicht auf Backhilfsmittel, Tiefkühl- und Fertigprodukte oder sämtliche Zusatzstoffe. Uns geht es vielmehr um eine generelle Haltung, die unser Denken und Handeln bestimmt – in Bezug auf unsere Produkte, unsere Kunden, unsere Mitarbeiter, unsere gesellschaftliche Verantwortung und natürlich auch auf →
Unser Erfolgsgeheimnis ist gar keins.
Unser Chef, Frank Soetebier, erzählt in dem Beitrag von „Unsere Wirtschaft“, eine Publikation der Industrie- und Handelskammer, warum es bei den ehrlichen Backwaren besonders auf die Ehrlichkeit ankommt. Und zwar nicht nur den Kunden gegenüber, sondern auch sich selbst. Wir finden: weiter so. Interview mit Frank Soetebier →
Besuch aus Berlin.
Unsere Zutaten sind regional, aber unser Ruf reicht offenbar weit über Niedersachsen hinaus: Am 16. April war Robert Habeck, der Bundesvorsitzende von Bündnis 90/Die Grünen, bei uns zu Besuch. Anlässlich seiner Wahlunterstützungstour für Susanne Menge, der Bürgermeisterkandidatin für Winsen (Luhe), wollte der derzeit bekannteste Politiker Berlins endlich mal einen guten Kaffee und ein paar hausgebackene →
Willkommen in der gläsernen Backstube.
Wir finden, zu jeder ordentlichen Bäckerei gehört auch eine echte Backstube – statt Aufbackautomaten in den Filialen. In unserer Gläsernen Backstube in Winsen/Luhe, im Ortsteil Scharmbeck werden dreimal täglich sämtliche Backwaren für alle unsere BäckereiCafés handwerklich gebacken. Und wer will, kann dabei zuschauen. →
WL – BäckereiCafé bei Blumen Brunke.
Großes Bäckerei-Café mit ruhiger Rosenterrasse und Wasserlauf direkt am Winsener Friedhof, Extraraum für Veranstaltungen. Freier WLAN-Zugang. Lüneburger Straße 33 21423 Winsen/Luhe Tel.: 04171/60 48 62 Öffnungszeiten: Montag – Freitag 05:00 bis 18:00 Uhr Samstag 06:00 bis 16:30 Uhr Sonntag und an Feiertagen 07:00 bis 16:30 Uhr →
SOETEBIER in der Presse.
Schöner Artikel im aktuellen Stern über unsere Auszubildenden in der Gläsernen Backstube und den BäckereiCafés. https://www.stern.de/wirtschaft/wie-gefluechtete-dem-baeckerhandwerk-eine-neue-perspektive-geben-8567022.html?utm_campaign=artikel-header&utm_medium=share&utm_source=facebook&fbclid=IwAR1sodAbnQK51juHond0E5gPTP3QHkw1FLIsCl3wL5TcDvHykMau49l1wJc →
Qualität kommt von quälen. Und von können. Und von machen.
Das Deutsche Brotinstitut e. V. hat umfangreiche Qualitätstests durchgeführt und viele unserer Brote & Brötchen mit der Note „Sehr gut“ bewertet. Wir bedanken uns ganz herzlich dafür und freuen uns mächtig. Glück, könnte man sagen, treffender ist aber, dass sich der unermüdliche Einsatz unserer Bäckermeister und des Chefs in der Gläsernen Backstube völlig verdient ausgezahlt →
