Handwerksbrot und Fabrikbrot: Was sind die Unterschiede?
Was ist gutes Brot? Offenbar eine gar nicht so einfache Frage. Dabei kostet Handwerksbrot mindestens doppelt so viel wie Brot aus industrieller Produktion. Ist es das wert? Schmeckt Fabrikbrot denn wirklich so viel schlechter? Und wie gesund ist es? Die Dokumentation überprüft, was von der deutschen Brotkultur in Zeiten der industriellen Lebensmittelproduktion noch übrig ist. →
Grünkohlbrot – unser Brot des Monats im November
ein Mischbrot aus Weizen- und Roggenmehl, dazu kommen Grünkohl, Vitalweizen, Urdinkel, Dinkelferment, Salz und Hefe. 47641Gesamtbesuche,322Besucher heute →
Unsere wichtigste Zutat heißt Nachhaltigkeit.
Wenn wir von ehrlichen Backwaren sprechen, meinen wir damit nicht bloß traditionelles Bäckereihandwerk und den konsequenten Verzicht auf Backhilfsmittel, Tiefkühl- und Fertigprodukte oder sämtliche chemische Zusatzstoffe. Uns geht es vielmehr um eine generelle Haltung, die unser Denken und Handeln bestimmt – in Bezug auf unsere Produkte, unsere Kunden, unsere Mitarbeiter, unsere gesellschaftliche Verantwortung und natürlich →
Mandelmousse Stulle, unser Snack des Monats im November
zwei Scheiben Dinkelvollkornbrot mit Mandelmousse, Camembert, Honig, Rucola und gerösteten Sonnenblumenkernen. 47641Gesamtbesuche,322Besucher heute →
Unser Erfolgsgeheimnis ist gar keins.
Unser Chef, Frank Soetebier, erzählt in dem Beitrag von „Unsere Wirtschaft“, eine Publikation der Industrie- und Handelskammer, warum es bei den ehrlichen Backwaren besonders auf die Ehrlichkeit ankommt. Und zwar nicht nur den Kunden gegenüber, sondern auch sich selbst. Wir finden: weiter so. Interview mit Frank Soetebier 47641Gesamtbesuche,322Besucher heute →
Besuch aus Berlin.
Unsere Zutaten sind regional, aber unser Ruf reicht offenbar weit über Niedersachsen hinaus: Am 16. April war Robert Habeck, der Bundesvorsitzende von Bündnis 90/Die Grünen, bei uns zu Besuch. Anlässlich seiner Wahlunterstützungstour für Susanne Menge, der Bürgermeisterkandidatin für Winsen (Luhe), wollte der derzeit bekannteste Politiker Berlins endlich mal einen guten Kaffee und ein paar hausgebackene →
Willkommen in der gläsernen Backstube.
Wir finden, zu jeder ordentlichen Bäckerei gehört auch eine echte Backstube – statt Aufbackautomaten in den Filialen. In unserer Gläsernen Backstube in Winsen/Luhe, im Ortsteil Scharmbeck werden dreimal täglich sämtliche Backwaren für alle unsere BäckereiCafés handwerklich gebacken. Und wer will, kann dabei zuschauen. 47641Gesamtbesuche,322Besucher heute →
Frühstücksangebot
Unser aktuelles Frühstücksangebot. 47641Gesamtbesuche,322Besucher heute →
BäckereiCafé bei Blumen Brunke.
Großes Bäckerei-Café mit ruhiger Rosenterrasse und Wasserlauf direkt am Winsener Friedhof, Extraraum für Veranstaltungen. Freier WLAN-Zugang. Lüneburger Straße 33 21423 Winsen/Luhe Tel.: 04171/60 48 62 Öffnungszeiten: Montag – Freitag 05:00 bis 18:00 Uhr Samstag 06:00 bis 17:00 Uhr Sonntag und an Feiertagen 07:00 bis 17:00 Uhr 47641Gesamtbesuche,322Besucher heute →
SOETEBIER in der Presse.
Schöner Artikel im aktuellen Stern über unsere Auszubildenden in der Gläsernen Backstube und den BäckereiCafés. https://www.stern.de/wirtschaft/wie-gefluechtete-dem-baeckerhandwerk-eine-neue-perspektive-geben-8567022.html?utm_campaign=artikel-header&utm_medium=share&utm_source=facebook&fbclid=IwAR1sodAbnQK51juHond0E5gPTP3QHkw1FLIsCl3wL5TcDvHykMau49l1wJc 47641Gesamtbesuche,322Besucher heute →
Qualität kommt von quälen. Und von können. Und von machen.
Das Deutsche Brotinstitut e. V. hat umfangreiche Qualitätstests durchgeführt und viele unserer Brote & Brötchen mit der Note „Sehr gut“ bewertet. Wir bedanken uns ganz herzlich dafür und freuen uns mächtig. Glück, könnte man sagen, treffender ist aber, dass sich der unermüdliche Einsatz unserer Bäckermeister und des Chefs in der Gläsernen Backstube völlig verdient ausgezahlt →
Verkäufer/in gesucht.
Regionale Zutaten, echte Handwerkskunst, ehrliche Backwaren und freundliche Kollegen suchen tatkräftige Unterstützung. VERKÄUFER/IN (m/w/d) ab sofort für unser BäckereiCafé gesucht: Stelle – Harburger Straße 8, in Teil- oder Vollzeit Bei uns erhalten Sie einen Stundenlohn von 13€ und viele weitere Vorteile, z.B. einen Firmenwagen auf Wunsch. Wir freuen uns auf Sie und Ihre Bewerbung per →
