Besinnliche Zeit.
An den Weihnachtsfeiertagen, zwischen den Jahren, Silvester und Neujahr haben wir die Öffnungszeiten unserer BäckereiCafés geändert, damit auch wir ein bisschen stille Nacht haben. Schöne Feiertage und guten Rutsch ins Neue Jahr. →
Bäcker gesucht.
Für unsere Gläserne Backstube in Scharmbeck suchen wir eine/n ausgebildete/n Bäcker (m/d/w) in Festanstellung. →
Cranberry Walnuss Brot – unser Brot des Monats im Dezember
ein Weizenmischbrot mit hohem Dinkelanteil. Weizenmehl, Dinkelvollkornmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Roggenmehl, Cranberry, Walnüsse, Dinkelferment (Wasser, Urdinkel), Salz, Hefe, Brotgewürz: (Weizen, Gerste, Kümmel, Koriander, Fenchel). Dekor: gemalzte Roggenflocken. →
Pflaume-Zimt-Croissant unser Snack des Monats im Dezember
ein Croissant mit Pflaumenscheiben, Frischkäse, Zimt, Schokoraspel und Honig. →
Krosse
Wir nennen sie auch „Soetis“, weil sie der ganze Stolz unserer Bäckermeister sind: perfekte Form und Größe, ausgeprägte Fensterung, knusprige Kruste und eine feinporige Krume. An dem Schnittbrötchen, der Schrippe oder eben dem Krossen, erkennt man den guten, handwerklichen Bäcker. Wir verwenden nur Mehl, Hefe, Wasser, Salz, etwas Fett und Malz, machen einen Vorteig, gönnen ihm →
Qualität kommt von quälen. Und von können. Und von machen.
Das Deutsche Brotinstitut e. V. hat umfangreiche Qualitätstests durchgeführt und viele unserer Brote & Brötchen mit der Note „Sehr gut“ bewertet. Wir bedanken uns ganz herzlich dafür und freuen uns mächtig. Glück, könnte man sagen, treffender ist aber, dass sich der unermüdliche Einsatz unserer Bäckermeister und des Chefs in der Gläsernen Backstube völlig verdient ausgezahlt →
Unser Erfolgsgeheimnis ist gar keins.
Unser Chef, Frank Soetebier, erzählt in dem Beitrag von „Unsere Wirtschaft“, eine Publikation der Industrie- und Handelskammer, warum es bei den ehrlichen Backwaren besonders auf die Ehrlichkeit ankommt. Und zwar nicht nur den Kunden gegenüber, sondern auch sich selbst. Wir finden: weiter so. Interview mit Frank Soetebier →
Hanstedt – Bei der Kirche
Unser 12. und wahrscheinlich schönstes BäckereiCafé mitten in Hanstedt. Wunderschöner Raum mit gemütlichen Sitzgelegenheiten im neuen alten „Dorfkrug“. →
Klappern gehört zum Handwerk.
Liebe Freunde ehrlicher Backwaren, weil unser Chef nicht nur hervorragend backen kann, sondern mindestens genau so gerne darüber →
Mobilität für alle.
Wir wissen, wie schwierig es ist, die richtigen Leute zu bekommen. Nicht, weil es sie nicht gibt oder →
BäckereiCafé in Maschen-Horst
• Brot – Brötchen – Kuchen, in einem schönen SOETECAFE →
Willkommen in der gläsernen Backstube.
Wir finden, zu jeder ordentlichen Bäckerei gehört auch eine echte Backstube – statt Aufbackautomaten in den Filialen. In unserer Gläsernen Backstube in Winsen/Luhe, im Ortsteil Scharmbeck werden dreimal täglich sämtliche Backwaren für alle unsere BäckereiCafés handwerklich gebacken. Und wer will, kann dabei zuschauen. →