Schöner Artikel im aktuellen Stern über unsere Auszubildenden in der Gläsernen Backstube und den BäckereiCafés. https://www.stern.de/wirtschaft/wie-gefluechtete-dem-baeckerhandwerk-eine-neue-perspektive-geben-8567022.html?utm_campaign=artikel-header&utm_medium=share&utm_source=facebook&fbclid=IwAR1sodAbnQK51juHond0E5gPTP3QHkw1FLIsCl3wL5TcDvHykMau49l1wJc →
ein Weizenmischbrot mit Weizenvollkorn- & Roggenmehl, Hanfnüssen, Urdinkel, Sauerteig, Ferment, Wasser, Salz und Hefe →
ein Kürbisbrötchen mit Melange, Lollo, Pute, Käse, Ei, Tomate und Gurke. →
Wir nennen sie auch „Soetis“, weil sie der ganze Stolz unserer Bäckermeister sind: perfekte Form und Größe, ausgeprägte Fensterung, knusprige Kruste und eine feinporige Krume. An dem Schnittbrötchen, der Schrippe oder eben dem Krossen, erkennt man den guten, handwerklichen Bäcker. Wir verwenden nur Mehl, Hefe, Wasser, Salz, etwas Fett und Malz, machen einen Vorteig, gönnen ihm →
Regionale Zutaten, echte Handwerkskunst, ehrliche Backwaren und freundliche Kollegen suchen tatkräftige Unterstützung. VERKÄUFER/IN (m/w/d) ab sofort gesucht für unsere BäckereiCafés in: Stelle in Vollzeit Hanstedt in Voll- und Teilzeit Winsen in Voll- und Teilzeit Winsen (Marktstrasse) eine Aushilfe Lüneburg Nord (vor dem Bardowicker Tore) in Vollzeit Lüneburg Uni (Universitätsalle) eine Aushilfe am Wochenende Maschen eine →
Das Deutsche Brotinstitut e. V. hat umfangreiche Qualitätstests durchgeführt und viele unserer Brote & Brötchen mit der Note „Sehr gut“ bewertet. Wir bedanken uns ganz herzlich dafür und freuen uns mächtig. Glück, könnte man sagen, treffender ist aber, dass sich der unermüdliche Einsatz unserer Bäckermeister und des Chefs in der Gläsernen Backstube völlig verdient ausgezahlt →
Unser Chef, Frank Soetebier, erzählt in dem Beitrag von „Unsere Wirtschaft“, eine Publikation der Industrie- und Handelskammer, warum es bei den ehrlichen Backwaren besonders auf die Ehrlichkeit ankommt. Und zwar nicht nur den Kunden gegenüber, sondern auch sich selbst. Wir finden: weiter so. Interview mit Frank Soetebier →
Unser 12. und wahrscheinlich schönstes BäckereiCafé mitten in Hanstedt. Wunderschöner Raum mit gemütlichen Sitzgelegenheiten im neuen alten „Dorfkrug“. →
Liebe Freunde ehrlicher Backwaren, weil unser Chef nicht nur hervorragend backen kann, sondern mindestens genau so gerne darüber →
Wir wissen, wie schwierig es ist, die richtigen Leute zu bekommen. Nicht, weil es sie nicht gibt oder →
• Brot – Brötchen – Kuchen, in einem schönen SOETECAFE →
Wir finden, zu jeder ordentlichen Bäckerei gehört auch eine echte Backstube – statt Aufbackautomaten in den Filialen. In unserer Gläsernen Backstube in Winsen/Luhe, im Ortsteil Scharmbeck werden dreimal täglich sämtliche Backwaren für alle unsere BäckereiCafés handwerklich gebacken. Und wer will, kann dabei zuschauen. →