Honig-Senf-Schrippe – unser Snack des Monats im Juni
ein Krosses mit Honig-Senf-Creme, Feldsalat, Hähnchenbrustfilet und Gewürzgurke. 3322Gesamtbesuche,78Besucher heute →
ChiliRing – unser Brot des Monats im Juni
ein Tomaten-Basilikum-Ciabatta mit Chili abgerundet und mal nicht als Stange, sondern als Ring. 3322Gesamtbesuche,78Besucher heute →
Verkäufer/in gesucht.
Regionale Zutaten, echte Handwerkskunst, ehrliche Backwaren und freundliche Kollegen suchen tatkräftige Unterstützung. VERKÄUFER/IN (m/w/d) ab sofort für unsere BäckereiCafés gesucht: Scharmbeck, in Teilzeit Winsen – Luhe, in Teilzeit Lüneburg – vor dem Bardowicker Tore 49 & Universitätsalle 15, in Teil- oder Vollzeit Stelle – Harburger Str. 8, als Aushilfe fürs Wochenende Wir freuen uns auf →
Strom kriegen wir auch gebacken.
Am liebsten arbeiten wir ja bekanntlich mit naturbelassenen Zutaten aus der Region: Wasser, Mehl, Eier, Butter und Milch und vieles mehr gehören schon länger dazu. Und demnächst kommt auch noch unser eigener Strom dazu. Vor ein paar Tagen haben wir auf dem Dach unserer Gläsernen Backstube in Scharmbeck eine Photovoltaikanlage mit 312 Solarmodulen installieren lassen, →
Bon Voyage, Ilmer Barg.
Von jedem verkauften Croissant im Monat März spenden wir einen Teil des Verkaufserlöses zugunsten der Frankreichfahrt der Oberschule →
Besuch aus Berlin.
Unsere Zutaten sind regional, aber unser Ruf reicht offenbar weit über Niedersachsen hinaus: Am 16. April war Robert Habeck, der Bundesvorsitzende von Bündnis 90/Die Grünen, bei uns zu Besuch. Anlässlich seiner Wahlunterstützungstour für Susanne Menge, der Bürgermeisterkandidatin für Winsen (Luhe), wollte der derzeit bekannteste Politiker Berlins endlich mal einen guten Kaffee und ein paar hausgebackene →
SOETEBIER in der Presse.
Schöner Artikel im aktuellen Stern über unsere Auszubildenden in der Gläsernen Backstube und den BäckereiCafés. https://www.stern.de/wirtschaft/wie-gefluechtete-dem-baeckerhandwerk-eine-neue-perspektive-geben-8567022.html?utm_campaign=artikel-header&utm_medium=share&utm_source=facebook&fbclid=IwAR1sodAbnQK51juHond0E5gPTP3QHkw1FLIsCl3wL5TcDvHykMau49l1wJc 3322Gesamtbesuche,78Besucher heute →
Unser Erfolgsgeheimnis ist gar keins.
Unser Chef, Frank Soetebier, erzählt in dem Beitrag von „Unsere Wirtschaft“, eine Publikation der Industrie- und Handelskammer, warum es bei den ehrlichen Backwaren besonders auf die Ehrlichkeit ankommt. Und zwar nicht nur den Kunden gegenüber, sondern auch sich selbst. Wir finden: weiter so. Interview mit Frank Soetebier 3322Gesamtbesuche,78Besucher heute →
Krosse
Wir nennen sie auch „Soetis“, weil sie der ganze Stolz unserer Bäckermeister sind: perfekte Form und Größe, ausgeprägte Fensterung, knusprige Kruste und eine feinporige Krume. An dem Schnittbrötchen, der Schrippe oder eben dem Krossen, erkennt man den guten, handwerklichen Bäcker. Wir verwenden nur Mehl, Hefe, Wasser, Salz, etwas Fett und Malz, machen einen Vorteig, gönnen ihm →
Qualität kommt von quälen. Und von können. Und von machen.
Das Deutsche Brotinstitut e. V. hat umfangreiche Qualitätstests durchgeführt und viele unserer Brote & Brötchen mit der Note „Sehr gut“ bewertet. Wir bedanken uns ganz herzlich dafür und freuen uns mächtig. Glück, könnte man sagen, treffender ist aber, dass sich der unermüdliche Einsatz unserer Bäckermeister und des Chefs in der Gläsernen Backstube völlig verdient ausgezahlt →
Hanstedt – Bei der Kirche
Unser 12. und wahrscheinlich schönstes BäckereiCafé mitten in Hanstedt. Wunderschöner Raum mit gemütlichen Sitzgelegenheiten im neuen alten „Dorfkrug“. →
Klappern gehört zum Handwerk.
Liebe Freunde ehrlicher Backwaren, weil unser Chef nicht nur hervorragend backen kann, sondern mindestens genau so gerne darüber →
Mobilität für alle.
Wir wissen, wie schwierig es ist, die richtigen Leute zu bekommen. Nicht, weil es sie nicht gibt oder →