Es dürfte bislang noch niemandem gelungen sein, aus minderwertigen Bohnen einen schmackhaften Kaffee zuzubereiten. Damit wäre dann auch geklärt, warum unsere Kaffeespezialitäten so gut schmecken: Wir verwenden nur beste Bohnen, sauberes Wasser, traditionelle Siebträgermaschinen und wissen außerdem genau, was wir tun.
Klar, der wichtigste Rohstoff für eine Bäckerei ist natürlich das Mehl. Wir könnten uns diesbezüglich auch einfach mit der Qualität zufrieden geben, die der Großhandel uns anbietet. Aber dann würden unsere Backwaren nicht mal halb so gut schmecken. Darum treiben wir einen ungewöhnlich hohen Aufwand, um genau die Mehlsorten zu bekommen, die wir brauchen.
Uns ist nicht so wichtig, was Sie gelernt haben oder wie Ihre Zeugnisse aussehen. Uns kommt es vielmehr darauf an, dass Sie Ihre Aufgabe bei uns mit Leidenschaft erledigen und dabei Spaß haben. Was Sie nicht können, können Sie bei uns lernen. Und dafür gibt es familienfreundliche Arbeitszeiten und eine faire Bezahlung, die deutlich über dem Mindestlohn liegt. Wir freuen uns auf Sie.
Warum sollte es mit der Milch, die wir für unsere Kaffeespezialitäten oder in der Gläsernen Backstube verwenden, anders sein als mit allen anderen Zutaten, die wir einkaufen? Eben. Höchste Qualität, regionale Herkunft und ursprünglicher Geschmack zählen.
Wir haben eine tolle Mannschaft in der Gläsernen Backstube und am Verkaufstresen. Unsere wichtigsten Spieler, die Zutaten, gehören zu den besten, die man in der Liga kaufen kann. Und in Sachen Raumdeckung beim Service macht uns auch so schnell keiner was vor.
Großes, modernes Bäckerei-Café mit Separee und Kamin. Gemütliche Sitzmöglichkeiten im Innen- und Außenbereich. Freier WLAN-Zugang.
Modernes, kleines Bäckerei Café im neuen Design mit einigen sehr schönen Sitzmöglichkeiten drinnen und draußen.
Gibt es in Frankreich überall – und bei uns genauso gut. Der Vorteig aus Wasser und Hefe darf 24 Stunden gehen, dann kommen Salz l und eigens für uns angebautes Mehl dazu, wieder 24 Stunden gehen lassen und dann auf einer Steinplatte knusprig backen. Voila!
Petit Déjeuner, aber große Kunst: Gute Uelzener Butter geschmeidig kneten und zu dünnen Platten auswalzen, 27 Schichten durch Falzen in den Teig einziehen, über Nacht bei konstant 18 Grad gehen lassen, Croissants formen und ausbacken.
Heute gibt es sie überall, ursprünglich von Frank Soetebier anlässlich des Gewinns der Fußballweltmeisterschaft 1990 erfunden. Und nur so sind sie richtig: handgeröstete Sonnenblumenkerne am Boden, obendrauf gerösteter Sesam, Leinsamen und Hafer. Im Teig Kümmel, Fenchel, Rotklee, Sonnenblumenkerne, Roggenschrot, Backerbsenschrot, Leinsamen, Weizenkleine und gemahlenes Roggenmehl für die Farbe – weltmeisterlich.